元気が出る？　フルーツの王様ドリアンの甘味
　
　フルーツの女王はマンゴスチン、フルーツの王様はドリアン。いずれもスリランカの最盛期は７，８月、私が訪れた10月始めは時期はずれになっていました。ステイ先に到着するなりフルーツをチェック、バナナ、パパイヤは一年中収穫できる、私が好きなアボカドは旬だとのこと。ドリアンはフィニッシュだといわれた。しかし奥様がドリアンを見つけてきました、地元ジャエラのスーパーKeellsで売っていたと。熟しているせいかあの匂いは弱く気になりません、クリームのような甘い果肉が口の中に広がって、「本当に果物の王様だね」と食べました。　

ドリアンの皮は厚く硬く、恐竜の背中のような突起があ
ります。奥さんが自分で割ったというので感心しました

ローリング・マシン：銀色のタンクに200kgほどの茶葉を入れ
楕円軌道上を回転、底部の固定版に擦り付けて揉みます

　砕いて細かくするロータバン
　
　ローリング・マシンで揉んだ茶葉を、今度はロータバンという機械を使って細かく切り刻みます。細かい葉の紅茶にするためです。近年、紅茶もティーバッグの需要が多くを占めるように変化してきたため、工場が細かい葉のBOP（ブロークン・オレンジ・ペコ）などを製品の主流にしているためです。写真（下）右側の機械がローターバン、回転するスクリューで押し出し、回転する刃で細かくします。

写真の右側の機械がローターバン

　玉解き機で茶葉のサイズを揃えます

　ロータバンで切り刻んだ茶葉は次にふるいに掛け小さい茶葉を選別して行き、残った大きな茶葉は再度ロータバンに掛けます、その後また選別。こうした処理を４段重ね、製品を取り出します。もちろん４段目より１段目でふるい分けた茶葉の方が高級品です。
　これはセミ・オーソドックス法とも呼ばれ、伝統的な方式をマーケットが求める細かい茶葉の生産に合わせています。
　この後は棚で醗酵処理、乾燥、ゴミ採りを経て製品になります。

玉解き機：ふるい選別機

　　
　紅茶の王様は？
　
　果物に王様があるように紅茶の王様はどれか、私はクオリティー・シーズンに採れたウバ茶を推薦したいです。ミントの香りの強い個性、一度飲んだら忘れない味ですから。ここダンバテンの創業者リプトン卿はどのような紅茶を作りたかったのか興味深いテーマです。誰か彼を知る人物がいれば会って聞いてみたい。

【写真より】
創立者：トーマス・リプトン卿
創立年：1890年
全　長：345フィート （100.5ｍ）
標　高：1566ｍ

銘板には創業1890年の文字が